A rizs Isten ajándéka és az élet szimbóluma 

 

A rizs egy hihetetlenül egyedi növény, amelyet nagyon speciális módon kell ültetni, termeszteni és betakarítani. Ültetés előtt a gazdáknak el kell árasztaniuk a földjüket, majd a nedves talajba tehenekkel szántaniuk. Néha traktorokat is használnak erre a feladatra, de a gazdálkodók úgy találják, hogy túlságosan megzavarják a rizsföldeken található egyedülálló ökoszisztémákat, és úgy döntenek, hogy szarvasmarhát használnak, mert precízebb munkát végeznek. Miután a rizsföldeket felszántották előkészítik az ültetésre.

 

A rizsültetés fáradságos folyamat, amelyet kézzel kell elvégezni a rizsszár és a mag törékenysége miatt. Ez a folyamat több napig tart, és általában az egész család részt vesz benne. A magvak elvetése és a sárgászöld hajtások megjelenése után a gazdáknak éberen figyelniük kell termésüket, hogy a mezőkre sereglő madarak nehogy kiszedjék a részben vízbe merült magokat.

 

Két hónap elteltével a rizs magas és zöld, és már majdnem készen áll a szüretre, azonban a rizs csak akkor érik teljesen, amíg a zöld szár el nem fordul, ez az árulkodó jel, hogy eljött a betakarítás ideje a rizsföldeken. Az egész Balin termő hagyományos rizsfajta a Padi Bali nevű fehér rizs. Ezt a balinéz rizsfajtát évente csak egyszer takarítják be, de a gyakoribb kínai rizsfajtákat évente háromszor szüretelik.

 

A betakarítás után a földeket vagy felégetik, vagy elárasztják, hogy megszabadítsák a rizsföldeket a felesleges száraktól, amelyek haszontalanul ágaskodnak ki a földből. Majd kezdődhet az egész folyamat elölről.